Solomillo asado

Un rico solomillo al horno con pan frito y una salsa hecha con el jugo del solomillo, aceite, manteca y vino blanco.

Receta de solomillo asado

Ingredientes para preparar solomillo asado

  • 1 kg de solomillo
  • 100 gr de manteca
  • 100 cc de aceite
  • Vino blanco
  • Pan de molde
  • Harina de maíz refinada (maicena)
  • Agua
  • Sal

¿Cómo preparar solomillo asado?

  • Primeramente limpiamos el solomillo y en el fondo de una besuguera echamos los recortes del mismo. Atamos el solomillo y lo colocamos en el centro de la besuguera, impregnándolo con aceite y sazonándolo. Añadimos la manteca.
  • A continuación lo ponemos al fuego hasta que se dore y después lo metemos al horno durante unos 25 minutos, regándolo de vez en cuando con su jugo. Después sacamos la carne del horno y la reservamos al calor.
  • Ahora añadimos un poco de agua a la grasa que nos ha quedado de hornear el solomillo, la calentamos y cuando rompa a hervir añadimos una cucharadita de maicena disuelta en dos cucharadas de vino blanco. Removemos bien.
  • Después troceamos el pan de molde y lo freímos ligeramente en aceite.
  • Finalmente servimos el solomillo trinchado adornado con el pan frito y con la salsa en una salsera aparte.
  • 45 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 6 personas
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  • Recetas de cerdo y cochinillo
  • Enviada el 09/07/2007
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